Получите бесплатную консультацию прямо сейчас:
+7 (499) 110-86-37Москва и область +7 (812) 426-14-07 Доб. 366Санкт-Петербург и область

Как открыть фабрику шоколадных конфет

Регистрация Вход. Идеи бизнеса с нуля. Категории Сайт Форум Новая тема. Страница 1 из 1. Как открыть свою шоколадную фабрику.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефонам, представленным на сайте. Это быстро и бесплатно!

Содержание:

Производство конфет: как открыть свой бизнес?

Конкуренция в сфере производства шоколада столь высока, что начинающему предпринимателю впору задуматься о том, чем бы привлечь внимание покупателей. Оригинальность и эксклюзивность шоколадных конфет могут стать в этом деле большим подспорьем. Да, и за натуральный продукт, без добавок и примесей, потребители готовы платить больше.

Если правильно выбрать направление развития бизнеса, то он довольно скоро станет прибыльным и перспективным. Шоколадный бизнес, как и любой другой, требует официальной регистрации в налоговой инспекции.

Если предполагается производить шоколад или шоколадные конфеты, реализуя продукцию через сеть торговых точек или свой магазин, то. Оптовые заказчики и поставщики предпочитают сотрудничество с юридическими лицами. Однако регистрацией в налоговой инспекции дело не кончается. Если планируется открытие магазина для реализации собственной продукции, то на него также следует получить разрешение. В целом затраты на оформление предприятия и налоги обойдутся в пределах 19 руб.

Важным условием производства вкусных шоколадных конфет является строгое соблюдение технологического процесса. Рецептуру их изготовления легко найти в Интернете, но этим пусть займется специалист.

Сложные рецепты, подбираемые шоколье — для изысканных сладостей. Стандартная же технология приготовления шоколада на дому не требует особых усилий и затрат. В небольшой кастрюле или миске перемешиваются молоко, какао и сахар, полученная смесь доводится до кипения на маленьком огне. В нее, при непрерывном помешивании, постепенно добавляются масло и мука.

Когда получается однородная масса — шоколад готов. Остается только всыпать в него начинку измельченный арахис, грецкие орехи , изюм, вафельную крошку и разлить по формочкам. Если по технологии в шоколад нужно класть целые орехи, то формочка заполняется наполовину, в нее засыпается начинка, которая сверху заливается шоколадом. Через несколько часов конфеты застывают и их можно кушать.

При правильной организации производственного процесса должны соблюдаться следующие условия:. Очень важно при самостоятельном приготовлении шоколада закупить хорошее оборудование, поскольку от него зависят вкусовые качества конфет.

Чтобы привлечь как можно больше покупателей, желательно разнообразить ассортимент шоколадных конфет. В последнее время одной из модных тенденций среди кулинаров является нестандартное смешение вкусов и ароматов. Так, например, все чаще в шоколаде проявляется вкус перца чили, оливок, имбиря и других специй. Кондитеры предлагают бекон в шоколаде, конфеты с сушеными помидорами, цукатами, тимьяном.

Конфеты, наполненные душистыми ароматами кофе, жареного кунжута и тертых орехов активируют чувства. Оригинальная упаковка еще больше усиливает удовольствие от изысканного вкуса конфет.

При этом размер одной конфеты не должен быть слишком большим. Для усиления вкуса она должна целиком оказаться во рту. К примеру, наиболее распространенный вес трюфелей, любимых многими, не превышает г. С реализацией выпускаемой продукции проблем не будет, если заранее договориться с торговыми точками, кафе и ресторанами о поставках шоколада. Правда, с учетом того, что конфеты домашнего приготовления имеют небольшой срок годности, производить их лучше под заказ. Предлагать шоколадные лакомства можно или , занимающуюся организацией праздников.

Если дело пойдет на лад, то открытие собственного магазина только увеличит товарооборот. Предлагаем примерный бизнес план для производства шоколада на дому с открытием собственного магазина. Если предприниматель не разбирается в тонкостях производства шоколада, то на курсы шоколатье придется послать специалиста, а это дополнительные траты в 15 руб.

Подводим итоги, калькуляция приведена для производства черного шоколада в плитках:. Ежемесячная прибыль цеха по производству шоколада составляет примерно руб. В течение двух лет продуктивной работы и при условии налаженного сбыта первоначальные затраты на бизнес окупаются. В первом случае понадобится больше времени и документов.

Но здесь можно совершать сделки не только с физическими, но и с юридическими лицами. Второй же вариант потребует меньшего налога. Помимо регистрации начинающий предприниматель должен собрать целый ряд документов: разрешение территориальных органов, Роспотребнадзора, пожарной инспекции. Если помещение под кондитерский цех будет арендоваться, то разрешение пожарной не понадобится.

Чтобы начать бизнес, необходимо изучить основные этапы приготовления конфет. Они включают в себя: замешивание сладкой массы, отливку в специальные формы, охлаждение, нанесение глазури и упаковку. Важно, что до упаковки сладости должны несколько суток храниться на складе и только затем реализовываться. Конфеты можно производить различного вида: с глазурью, с наполнителем, грильяжные и так далее. Сама шоколадная основа делается из натурального молока и какао.

Нужно отметить, что для организации цеха потребуется специальное оборудование. К нему можно отнести темперирующие машины, холодильные туннели.

Последние применяются для нанесения глазури. Кондитерское производство всегда максимально автоматизировано и механизировано. Это потребует немалых затрат. На сегодняшний день большой популярностью пользуются линии по производству конфет небольшой мощности кг в день. Для такого технологического процесса потребуется помещение не более кв.

Большое значение для получения качественной продукции имеют формы. Делаются они из поликарбоната и имеют различную конфигурацию. Производство конфет - это высокорентабельный бизнес.

Открытие даже небольшого цеха потребует от его владельца точного знания всех этапов работы и большого первоначального капитала. Шоколадная фабрика "Россия" в Самаре является одной из самых крупных в нашей стране.

Фабрика была построена по проекту итальянской фирмы "Карле и Монтанари" в году, а первая продукция была получена в апреле года. В году фабрика стала Открытым акционерным обществом, а в вошла в группу компаний "Нестле" в России. В году на фабрике начат выпуск международных брендов "Нестле" - шоколада "Nestle classic" и батончиков "Nuts". В был рожден слоган "Россия" - щедрая душа.

В м начато производство шоколада премиум-класса "Золотая марка". В году начат выпуск премиальных комфет "Комильфо". Сегодня на фабрике производится более наименований продукции под брендами "Россия" — щедрая душа! На фабрике поддерживается очень высокий уровень чистоты и порядка - все работники ходят в спецодежде и шапочках.

На входе в производство обязательно мытьё рук. Итак, с чего же начинается производство шоколада? Конечно же с обработки какао-бобов. Предварительно обжаренные какао-бобы нужно тщательно измельчить. Чем лучше будет измельчена какао-крупка, тем более насыщенным и тонким будет вкус шоколада.

Конечный размер твердых частиц какао, прошедших через измельчающее оборудование, не должен превышать 75 мкм. Для получения какао-масла какао-тертое нагревают до определенной температуры и затем в нагретом состоянии прессуют. Вот так какао-масло отделяется от твердого остатка. Твердый остаток в дальнейшем используется для приготовления какао-порошка. Здесь сохранился один из старейших агрегатов фабрики года выпуска, предназначенный для конширования перемешивания шоколадной массы.

Сейчас процесс конширования идет на новой современной линии. Это один из важнейших этапов в производстве шоколада. После смешивания и измельчения шоколадная масса подвергается интенсивному вымешиванию при высоких температурах. Это весьма длительный процесс, в результате которого из шоколадной массы испаряется лишняя влага, устраняются комочки, которые еще присутствуют, а также вытесняются летучие кислоты и чрезмерная горечь, а твердые частицы какао округляются.

Конширование может идти от нескольких часов до нескольких дней. В цехе "кухне" готовится пастила, которая по трубам поступает в цех выпуска шоколадных батончиков.

Пастила с помощью больших барабанов раскатывается в в длинный пласт, который едет по конвейеру. Робот-укладчик складывает батончики в коробки. В каждой коробке строго определенное, фиксированное количество батончиков. В цехе куполообразных конфет производятся конфеты, имеющие форму купола.

В данном случае мы видим, как станок отливает конфеты "Родные просторы". Длинными стройными рядами конфеты едут в аппарат, где происходит заливка жидким шоколадом. Горячий шоколад заливается в подобные формы и отправляется по транспортерной ленте через холодильник.

На этом же этапе, если того требует рецептура, в шоколад вносят различные добавки например, орехи. На фабрике есть лаборатория, где в миниатюре можно можно создать шоколад "от и до". Используется для создания новых сортов шоколада перед внедрением в производство. В лаборатории также выборочно проверяется вся продукция на точное соответствие всем стандартам, начиная с упаковки и заканчивая вкусом шоколада.

Хорошо быть дегустатором наверное:. Россияне традиционно любят сладости.

Бизнес в шоколаде: как открыть магазин фигурного шоколада

Конкуренция в сфере производства шоколада столь высока, что начинающему предпринимателю впору задуматься о том, чем бы привлечь внимание покупателей. Оригинальность и эксклюзивность шоколадных конфет могут стать в этом деле большим подспорьем. Да, и за натуральный продукт, без добавок и примесей, потребители готовы платить больше. Если правильно выбрать направление развития бизнеса, то он довольно скоро станет прибыльным и перспективным.

Эта идея бизнеса довольно универсальная: им можно заняться даже в домашних условиях, закупив только сырье и разнообразные формочки для конфет. Единственный минус такого формата — приготовить много товара на продажу самостоятельно, без помощи специального оборудования вы не сможете.

В России рынок шоколада стремительно развивается. С по год объёмы потребления шоколада увеличились с 6 до 8 кг в год на человека. Несмотря на тенденции к правильному питанию и здоровому образу жизни, сладости и конфеты продолжают покупать: для себя и семьи, в качестве подарка на праздник. Бизнес по производству шоколада окупается за считаные месяцы и приносит владельцам стабильную прибыль. Существует две модели организации технологического процесса: домашнее или промышленное производство шоколада.

Как открыть свою шоколадную фабрику

Если вы мечтали получить золотой билет на Шоколадную фабрику Вилли Вонки, то эта бизнес-идея создана для вас. Магазин шоколада - дело для души, которое при минимальных затратах приносит хороший доход. Шоколад — одно из самых популярных лакомств в мире. В России любовь к шоколаду растет с каждым годом. С по год объемы потребления шоколада возросли с 6 до 8 кг в год на человека. И шоколад, конечно, в первых рядах. Благодаря такой востребованности шоколада бизнес по его продаже окупается за считанные месяцы и приносит владельцам стабильную прибыль.

Как открыть шоколадный бутик

Вы собираетесь основать компанию по производству шоколада? Если ДА, вот полный образец шаблона бизнес-плана шоколадной фабрики. Ваш продукт будет состоять из шоколада с конфетами, фруктами, орехами или мюсли; шоколадные плитки, обычные шоколадные покрытия, какао-порошок и какао-масло, ликер и сироп. Тот факт, что вы хотите, чтобы ваши продукты конкурировали с аналогичными продуктами на рынке, означает, что вы будете соблюдать надлежащие процедуры, прежде чем настаивать продукт на рынок. Если вы уверены, что у вас есть выигрышная формула и продукт, который отвечает всем требованиям, вам следует подумать о запуске собственной шоколадной фабрики.

Вы любите шоколад?

.

Как открыть производство шоколада и что выбрать — полноценный цех или домашнюю кондитерскую

.

.

Как открыть цех по производству конфет. Как делают шоколад и конфеты Производство конфетных изделий

.

Примеры продукции шоколадной фабрики "Россия". Взят у chronograph в Самара: шоколадная фабрика "Россия". Если у вас есть.

.

Образец шаблона бизнес-плана шоколадной фабрики

.

.

.

.

.

.

Комментариев: 1
  1. Изабелла

    Не ездить пьяным

Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий

© 2018-2021 Юридическая консультация.